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梅肉エキスとは、青梅の絞り汁を炊き込んで、
そのエキスのみを抽出したもので、梅の有効成分の塊といわれています。
（同量の梅干の、３０倍の効果と言われるほどです！）
この梅肉エキスは、殺菌能力が非常に高く、
昔から常備薬として用いられてきました。
梅肉エキスは、青梅１ｋｇから、２０ｇしかとれない貴重なもので、
従って、家庭で作るというよりは、購入することのほうが、
実際は多いのではないかと思われます。
梅肉エキスを作るには、
完熟前の青梅を、大きさに関らず入手し、
それを、おろし金等ですりつぶし、果肉を木綿の袋に入れて絞り、
絞り汁を抽出します。
上記の青梅の絞り汁を、根気良く、弱火で２時間煮つめ、
とろみがついて、糸を引く状態になりましたら、火をとめて
さまします。
さめれば、黒い色の飴状になりますので、
ビンなどにつめて、保管してください。
［ 梅百科−品種・効用・料理−（松本 紘斉 氏 著） より抜粋。］
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『梅−梅ジュースや梅シロップ・梅干などの梅レシピ 』との相互リンクに
ご興味を持ってくださってありがとうございます。
本サイトは、日本古来の食品であり、
現代の人々の健康を保つのに大きく貢献するであろう、
梅の力を見直し、情報を発信すことにより、
もっと多くの方々に健康になっていただきたいという願いを持って
作成しています。
○リンクフリーです。ご自由にリンクなさってください。
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どうぞよろしくお願いいたします。
梅には、豊富なミネラルが含有されています。
ミネラルとは、カルシウム、マグネシウム、鉄、カリウムなどのことを指します。
本来、ミネラルは、あらゆる食品中に微量に含まれています。
ミネラルは、体内のバランスをとり、健康を維持するのに大切な役割を
果たしているのです。
現代の人々は、ミネラルが不足していると言われています。
これは、食物が本来持っている栄養素の含有量が以前より少なくなっている
ためであり、土壌が痩せていること、農薬の使用、品種改良の結果である等、
様々な説が言われています。
梅は、このミネラルの不足を、補ってくれる食品なのです。
ミネラルを豊富に含んだ食品は、体をアルカリ化する働きがあります。
現代人が多く摂りがちな、肉や魚やお酒は、体を酸性化するものです。
健康を維持するのに、大切なことは、体内で酸性とアルカリ性のバランスを
とることですから、ミネラルをたっぷり含んだ梅干をたべることによって、
肉や魚を食べ、お酒を飲んで、酸性になった体を中和し、
健康な体を保っていけるのです。
梅の薬効は、いったい、いつ頃から、存在しているのでしょう？
中国最古の医学書として、知られる、『神農本草経』は、
２０００年以上前の書であるにもかかわらず、梅の薬効が
記されているそうです。
梅の日本渡来は、『薬用』としてやってきたのですが、
実は、当時の用いられ方（解毒・殺菌効果）と、現在の用いられ方には、
それほど大きな変わりはありません。
梅は、当時から、赤痢などの流行病の予防や治療に
使われていたということです。
梅のレシピ集。
梅ジュース・梅シロップ・梅ジャムの作り方や
梅の漬け方。
梅の効用など豆知識も。
